Dyniowe cynamonki z jabłkami.

Aromatyczne, pachnące jesienią dyniowe cynamonki z jabłkami z lekkim serkiem śmietankowym urzekną Was nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem.

Mają piękny kolor dzięki puree z dyni hokkaido, które warto przygotować wcześniej. Można zamrozić takie puree na następne cynamonki  lub inne wypieki :).

Składniki (na 15 średnich cynamonek):
 

Ciasto drożdżowe:

• 350 g mąki pszennej 
• 100 ml ciepłego mleka 
• 15 g świeżych drożdży 
• 1 jajko 
• 30 g cukru 
• 50 g stopionego masła 
• 100 g puree z dyni

Nadzienie:

• Mus jabłkowy domowy z kawałkami jabłka
• 1 łyżka cynamonu
• Żurawina - opcjonalnie

Masa na górę:

• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• Połowa opakowania serka typu almette
• 1 łyżeczka puree z dyni - opcjonalnie

Dodatkowo:
1 rozkłócone jajko (do posmarowania bułek)

Puree warto przygotować wcześniej (dynię piekę w piekarniku, po czym blenduję razem ze skórką).

Zaczyn: Masło rozpuścić  w rondelku, następnie wlać mleko i dodać pokruszone drożdże. Wymieszać i odstawić na około 10 minut.

Mąkę przesiać do miski. Do mąki dodać jajko, cukier, puree z dyni oraz zaczyn.  Wyrobić ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić do podrośnięcia w ciepłe miejsce na około 2 – 3 godziny.
Podrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt. Posmarować nadzieniem (mus jabłkowy posypuję cynamonem, można wrzucić jeszcze włoskie orzechy, żurawinę, migdały, itd.) i zwinąć w rulon. Roladę pokroić na 15 części (każda po ok. 2,5 – 3 cm). Ułożyć na papierze do pieczenia i odstawić do podrośnięcia na około 30 minut. Podrośnięte cynamonki posmarować jajkiem za pomocą pędzelka. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 25 minut, aż bulki będą zarumienione. Przestudzić .

Składniki na masę wymieszać i posmarować nimi cynamonki.