Pesto bazyliowo-pietruszkowe

Zielone warzywa liściaste posiadają wysoką gęstość odżywczą. Zawierają bardzo dużo składników odżywczych, których często nam brakuje. Takie pesto nazywam naturalnym antybiotykiem i dlatego dodaję go do różnych potraw, szczególnie w okresie jesienno-zimowym.

Bazylia działa przeciwdepresyjnie, poprawia nastrój, pomaga zwalczyć bezsenność, zmniejsza nadpobudliwość. Ponadto, działa rozkurczowo, pobudza wydzielanie soku żołądkowego, dlatego można ją stosować w przypadku niestrawności i przy wzdęciach.

Natka pietruszki to roślina o wysokiej zawartości witaminy C, folianów i betakarotenu. Działa moczopędnie zmniejszając obrzęki, łagodzi bóle menstruacyjne, zapobiega niedokrwistości i pozytywnie wpływa na stan skóry oraz narząd wzroku.

Składniki:

• pęczek bazylii
• pęczek natki pietruszki
• garść słonecznika / migdałów
• 1 obrany ząbek czosnku – można pominąć jeśli nie tolerujesz
• 100-130 ml oliwy z oliwek (możemy część oliwy zamienić na wodę)
• szczypta soli, pieprzu
• sok z cytryny do smaku
• 1 łyżka twardego, drobno startego sera (najlepszy parmezan)

Bazylię i pietruszkę wraz z łodyżkami, słonecznik/migdały, oraz czosnek zblendować, najlepiej tak, aby były wyczuwalne małe grudki.

Dodawać powoli oliwę i ser, dalej miksując. Doprawić.