Ani to ciasto, ani chleb. Wilgotny, słodki i przepyszny bananowy ciastochlebek z kawałkami jabłek. Wręcz rozpływa się w ustach. Robi się bardzo szybko. Zachęcam przy tego typu ciastach eksperymentować z różnymi mąkami. Można go użyć na ciepło jako świeży chlebek z dodatkiem masła, dzieci będą uwielbiać …. Również można dodać garść pokruszonej gorzkiej czekolady albo orzechów włoskich, migdałów, jagód, albo … no cóż pomysłów może być nieskończenie wiele.
Składniki:
- 2 bardzo dojrzałe banany
- 2 duże jabłka
- Pół szklanki (ja użyłam mniej) cukru
- 2 jajka
- ½ szklanki jogurtu greckiego
- ½ szklanki oleju
- 2 łyżki maślanki (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Szczypta cynamonu
- 1 i ½ szklanki mąki (ja użyłam 1 szklankę mąki pszennej tortowej, ½ szklanki mąki gryczanej i 2 łyżki mąki orkiszowej pełnoziarnistej)
Składniki suche mieszamy razem, a w osobnym naczyniu miksujemy składniki mokre. Jabłka kroimy w małe kosteczki, banany najlepiej rozetrzeć widelcem. Następnie wszystko łączymy ze sobą i jeszcze chwilę mieszamy. Tak przygotowane ciasto wlać do keksówki. Piec przez 50 - 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C, lub krócej, do tzw. suchego patyczka. Nie obawiajcie się, jeśli wierzch ciasta zbrązowieje, … środek i tak pozostanie wilgotny.
