Cukinia obrodziła jak co roku, no więc jemy ją pod każdą postacią niemal codziennie. A ponieważ u nas w domu zawsze jakieś dzieci są, to szukają czegoś słodkiego. :) Tym razem pyszne i szybkie ciasto czekoladowo-cukiniowe, które znika w okamgnieniu. :)
Składniki (można podwoić na większą ilość):
- 1 średnia cukinia
- 1.5 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- 2 łyżki kakao
- 1/3 szkl cukru
- 1 łyżeczka sody
- 1/3 szklanki oleju
- Opcjonalnie można dodać jeszcze owoce: jagody, maliny.
Cukinię zetrzeć na tarce. Jajka ubić z cukrem. Wlej olej, wymieszaj, dodaj cukinie i mieszaj już tylko łyżką. Kakao wymieszaj z sodą i mąką razem, wsypuj powoli do miski z masą jajeczną i łyżką delikatnie wymieszaj (nie miksujemy bo może zrobić się zakalec). Formę wyłóż papierem do pieczenia, wlej ciasto. Pieczemy około 30 minut w temp. 190 st. do tak zwanego suchego patyczka.
