Czekoladowe ciastka z czarnej soczewicy (lub fasoli, jak kto woli :) ).

Ciastka, które polubią dzieci nawet te stroniące od strączków. Smak jest cudowny! A do tego są bardzo proste w wykonaniu. Ciastka są zdrowe, pyszne i bardzo prebiotyczne ze względu na  odpowiednio dobrane składniki. Konsystencja jak w cieście brownie.

Składniki :

• 2 szklanki ugotowanej czarnej soczewicy lub fasoli (można użyć z puszki, ale pamiętać, aby dobrze wypłukać)
• 3 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 banan
• 2 łyżki płatków owsianych
• 1 jajko (opcjonalnie)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki mleka zwykłego lub roślinnego
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody
• 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
• 1 łyżka migdałów lub orzechów włoskich (pokroić lub zmiksować)
• 4 łyżki mąki (u mnie albo gryczana, albo pełnoziarnista, można mieszać)

gorzka czekolada do polewy

Soczewicę, miód, jajko, olej, kakao, mleko, migdały przełóż do blendera i zmiksuj na gładką masę. Następnie do masy dodaj płatki, mąkę z proszkiem lub sodą (jeśli masa jest zbyt rzadka dodaj więcej mąki albo płatków), cynamon, pokrojony w kostkę banan, wymieszaj i odstaw na 30 min. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i nakładaj ciasto łyżką. Pieczemy w temp. 180st. C około 15-20 minut. Niech ostygną.

Polewa: roztopić czekoladę w małej ilość mleka i według uznania udekorować ciastka.