Najważniejszymi makroelementami odpowiadającymi za prawidłowe procesy proliferacji (zdolność do rozmnażania się), angiogenezy i syntezy kolagenu są białka, dlatego u chorych z ranami przewlekłymi występuje zwiększone ich zapotrzebowanie. Białka biorą udział w odpowiedzi immunologicznej organizmu na skutek przerwania ciągłości tkanek. Uczestniczą również w utrzymywaniu bilansu wodnego, równowagi kwasowo-zasadowej oraz są nośnikiem niektórych witamin i składników mineralnych.
Duże ilości białek mogą być stale tracone wskutek wysięku z rany. Przy nieodpowiedniej diecie brakujące aminokwasy są pobierane z zapasów w organizmie – głównie z tkanki mięśniowej.
Żywienie zawsze powinno pokrywać dzienne zapotrzebowanie kaloryczne (30–35 kcal/kg masy ciała/dzień) i białkowe (1–1,5 g/kg masy ciała/dzień). Jednak należy pamiętać, że w przypadku pacjentów z ranami przewlekłymi zapotrzebowanie wzrasta nawet do 35–40 kcal/kg masy ciała/dzień, a białka do 1,5–2,0 g/kg masy ciała/dzień. Właściwy bilans białka i energii w diecie powinien ustalić odpowiednio wykwalifikowany dietetyk.
Zwiększona podaż energii oraz białka powinna zabezpieczyć chorego przed rozwojem niedożywienia i niedoborów pokarmowych. Ile białka i energii potrzebujesz, jeśli zmagasz się z raną? Podsumowanie.
|
|
Zapotrzebowanie na białko |
Zapotrzebowanie na energię |
|
Rana |
1–1,5 g/kg masy ciała/dzień |
30–35 kcal/kg masy ciała/dzień |
|
Rana przewlekła |
1,5– 2,0 g/kg masy ciała/dzień |
35– 40 kcal/kg masy ciała/dzień |
Przykład: Osoba o masie ciała 80 kg, u której wystąpiła odleżyna może każdego dnia potrzebować nawet 120 g białka.
UWAGA! Suplementacja białkiem jest niezbędna do gojenia rany, ale nadmierne jego spożycie może mieć niekorzystny wpływ na funkcję nerek, zwłaszcza u osób w wieku podeszłym.
Dlatego zarekomendowanie diety i ilości spożywanego białka powinny być ustalone indywidualnie przez prowadzącego lekarza i dietetyka.
Poradnik żywieniowy w procesie leczenia ran: https://olimpmed24.com/poradnik-zywieniowy-w-procesie-leczenia-ran/
