Składniki:
- 2 bataty
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 1 cebulka czerwona
- Ok. 400g marchewki z groszkiem (lub kukurydzą)
- 2 ząbki czosnku
- Olej
- Natka pietruszki
- Ulubione zioła i przyprawy
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
Przygotowanie:
Cebulę obieramy i drobno kroimy. Szklimy w oleju; potem dorzucamy pokrojoną paprykę, batat (również pokrojony), marchewkę i groszek (lub kukurydzę). W razie potrzeby dolać trochę wody. Przyprawiamy. Na koniec dodać łyżkę koncentratu pomidorowego (można do smaku więcej), czosnek, posiekaną natkę pietruszki i wymieszać. Podgotować jeszcze ok. 3 minut.
