‘’Kawior’’ z soczewicy.

Przepis na kawior, który można robić na wiele sposobów. Ja podaję taki, klasyczny :) Polecam z dowolnym pieczywem, ale i również z makaronem. Doskonałe danie na wieczorną kolację, bardzo sycące, szybkie, zdrowe i smaczne. ‘’Kawior’’ ma niski indeks glikemiczny, a to dobra informacja dla insulinoopornych i cukrzyków :)

Składniki:

• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki naturalnego jogurtu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka musztardy (może być miodowa)
• Pół szklanki już ugotowanej i odsączonej soczewicy
• 1 mały ogórek
• 3 słupki papryki pokrojonej w małą kostkę
• 1 drobno posiekany pomidor
• 1 łyżka antki pietruszki
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• Sól, pieprz, większa szczypta curry

Wszystkie składniki zmieszać i doprawić do smaku. Nałożyć na chleb, można posypać startą marchewką, parmezanem, rukolą. Smakować wam może także z kiszonkami (np. ogórkiem), ale i serkami pleśniowymi (np. rokpol, gorgonzola). Polecam również z chlebkami naan.