Powiem krótko, są smaki, które się pamięta. I do takich należy właśnie smak zupy czosnkowej, zwłaszcza teraz w porze zimowej, kiedy o chorobę nie trudno! Moja rodzina ją uwielbia. Jest rozgrzewająca, niezwykle aromatyczna, no musicie ją spróbować. Bardzo pomaga przy różnych infekcjach wirusowych, bakteryjnych, stanach zapalnych, bólach reumatycznych, osłabieniu, a twoje pożyteczne bakterie jelitowe także Ci podziękują, ponieważ w zupie jest dużo prebiotyków :) Dodatek indyjskich przypraw, mleka kokosowego dodaje tylko charakteru tej zupie :) Bardzo, bardzo polecam.
Przepis na zupę.
Składniki:
- Około 10 ząbków czosnku, obrane i pokrojone w plasterki (można więcejJ)
- 1 średnia marchew pokrojona w plastry
- 2 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę
- 1 cebula czerwona
- Opcjonalnie seler naciowy, kawałek pora
- natka pietruszki
- 3 -4 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka masła
- ¾ szklanki mleka kokosowego
- Przyprawy: garam masala, kurkuma, opcjonalnie cząber, zioła prowansalskie, sól, pieprz
W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojone warzywa, wrzucamy masło i chwilę podsmażamy dla uzyskania lepszego aromatu. Zalewamy wodą lub bulionem warzywnym, tak, aby przykryć warzywa. Gotujemy do miękkości. Zmniejszamy ogień i wlewamy mleko kokosowe. Również przyprawiamy: szczypta kurkumy, ½ łyżeczki garam masala, sól, pieprz. Wszystko blendujemy do uzyskania kremowej konsystencji. Można jeszcze doprawiać. Dekorujemy świeżą natką pietruszki i ewentualnie posypujemy delikatnie słodką papryką lub dla nieco odważniejszych papryczką chili :)
Zupę można podawać z grzankami.
