Te naleśniki w wersji wytrawnej i do tego gęstoodżywczej to ulubione danie pacjentów korzystających z moich jadłospisów. Naleśniki z młodą pokrzywą są pyszne i pożywne, idealne na wytrawne dania. Polecam szczególnie pacjentom zmagającym się z anemią, osłabieniem po chorobie. Korzystajcie z dobrodziejstwa natury.
Zielone naleśniki (z pokrzywą/możesz zastąpić szpinakiem):
Składniki:
- 1 garść młodych liści pokrzywy, dokładnie umytych i drobno posiekanych
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 jajko
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżka oleju roślinnego
- szczypta soli
W misce wymieszaj mąkę, jajka, mleko, szczyptę soli, aż powstanie jednolite ciasto. Dodaj posiekaną młodą pokrzywę i dokładnie wymieszaj. Możesz również całość zblendować.
Smaż naleśnik z jednej strony, aż będzie złoty, następnie przewróć i smaż z drugiej strony.
Farsz: na patelni podsmaż małą cebulę i czosnek. Dodaj kurczaka pokrojonego w niewielką kostkę. Dopraw papryką słodką. Smaż, aż mięso przestanie być surowe. Brokuły ugotuj i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj do mięsa. Dorzuć pokrojony ser feta. Mieszaj, aż sery się rozpuszczą. Dopraw. Na naleśnikach wykładaj porcję farszu, zawiń i zgrilluj na patelni.
Można również jeszcze bardziej ubogacić danie: roszponką, rukolą, dodatkiem ulubionych warzyw: papryka, ogórek, pomidor itd.
Możesz podawać z sosem jogurtowo-czosnkowym (jogurt+starty czosnek+majonez wegański/jest mniej kaloryczny, z koperkiem lub natką pietruszki).
