Śniadania z niskim indeksem glikemicznym.

Śniadanie 1

Omlet z cukinią

Składniki:

• 2 jajka
• 2 łyżki mleka
• 1 mała cebula dymka
• 1 mała cukinia
• Opcjonalnie 2-3 plastry szynki drobiowej
• Pół łyżeczki parmezanu
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• zioła prowansalskie

Jajka roztrzepać z mlekiem, przyprawić. Cukinię zetrzeć na grubej tarce, szynkę i cebulkę pokroić. Dodać do masy jajecznej, przyprawić jeszcze i dodać parmezanu. Oliwę rozgrzać na patelni, wylać masę i przykryć patelnię. Podgrzewać tak ok. 3 miniuty, aż masa się zetnie. Delikatnie przełóżyć masę na drugą stronę i chwilę jeszcze dosmażyć.

Można również najpierw przesmażyć cukinię z szynką i cebulką i następnie zalać całość masą jajeczną.

Śniadanie 2

Maślanka z jagodami

Składniki:

• 100 ml maślanki
• 100 g jagód (mogą być owoce mrożone: jagody, borówki, maliny, jeżyny)
• 1 łyżeczka dowolnego oleju
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego siemienia lnianego
• 1 łyżka soku z cytryny
• Ulubione ziarna: słonecznik, pestki dyni, migdały

Wszystkie składniki zblendować rdo uzyskania gładkiej masy. Możesz doprawić do smaku wiórkami kokosowymi.

Śniadanie 3

Owsianka z jagodami i jabłkiem

Składniki:

• 5 łyżek płatków owsianych
• 1 jabłko
• Szczypta soli, cukru i cynamonu
• Ok. 80 ml mleka migdałowego lub owsianego
• Pół szklanki jagód
• Pokrojone orzechy włoskie do smaku

Do garnuszka wlać ok. 1,5 szklanki wody, wsypać płatki owsiane, lekko posolić, dodać szczyptę cukru. Gotować na wolnym ogniu. Zetrzeć jabłko na tarce. W ostatniej minucie gotowania do płatków dodaj cynamon, starte jabłko, i orzechy. Wymieszaj. Uzupełnij mlekiem. Posyp jagody na owsiankę.