histaminy
- 100 g mąki kukurydzianej
- 100 g mąki ryżowej
- 3 łyżki mąki owsianej bezglutenowej
- 150 g zimnego masła
- 3 łyżki wody
- 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany kwaśnej
- 2 żółtka
- ½ łyżeczki soli
Farsz:
- Dowolne mięso (pierś z kurczaka, szynka, kiełbasa, mięso mielone)
- Pół szklanki jogurtu
- 3 jajka
- Masło klarowane do smażenia
- Ser żółty potarty (1/3 szklanki)
- Można jeszcze dodać pokruszony ser-twaróg
- Przyprawy : rozmaryn, oregano, zioła prowansalskie, czosnek, papryka czerwona słodka, szczypta papryki ostrej, sól, pieprz
- opcjonalnie (sos czosnkowy)
Ciasto zagnieść, wstawić do lodówki na 30 minut. Po czym rozwałkować, wyłożyć na formę i zapiec w piekarniku ok. 10 minut. Ciasto można lekko posmarować musztardą wymieszaną z majonezem (ale naprawę minimalnie) lub sosem czosnkowym.
Farsz:
Pory drobniutko kroimy i podsmażamy na maśle (2 łyżki) do miękkości. Dodajemy ulubione mięso, podsmażamy chwilę. Można dodać jeszcze cebulkę, pietruszkę zieloną, ulubione przyprawy.
Jajka dokładnie mieszkamy z serami, jogurtem, przyprawami.
Gdy pory przestygną mieszamy je z masą jajeczno-jogurtową. Jednolitą masę wylewamy na podpieczony kruchy spód. Pieczemy kolejne 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C.
