Zielone tabbouleh.

Tabbouleh to lekka, odświeżająca sałatka złożona z dużej ilości natki pietruszki i odrobiny kaszy bulgur. Idealne danie na letni obiad, czy lekką kolację. 

I pomyślcie o tej ogromnie ilości witaminy C pochodzącej z natki pietruszki! :)

Składniki dla 2 osób:

• 1/2 szklanki kaszy bulgur (można zamienić na kuskus)
• 1 duży pęczek natki pietruszki (lub nawet dwa)
• 2 średnie pomidory, pokrojone w drobną kostkę
• 2 gałązki mięty, drobno posiekane
• 1 mała  cebula, pokrojona w drobną kostkę
• 1 mały ogórek, pokrojony w drobną kostkę
• 4 łyżki oliwy + 4 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz

Natkę pietruszki  bardzo drobno posiekaj i przełóż do miski. Kaszę bulgur ugotuj wg przepisu na opakowaniu i już zimną wsyp do miski. Dodaj do niej pokrojone wczesniej warzywa.

Osobno wymieszaj sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz; wlej sos do sałatki. Delikatnie wymieszaj całość.

Rada! Jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej sycąca możesz do niej wrzucić ugotowaną ciecierzycę lub usmażoną/grillowaną piersią z kurczaka.

Aby sałatka była bezglutenowa, kaszę bulgur można zastąpić kaszą jaglaną / komosą ryżową lub kaszą owsianą.

Dodatkowo możesz też dołożyć drobno posiekaną świeżą paprykę (będzie jeszcze więcej witaminy C). :)