Proszę, oto zestaw obiadowy, który mam nadzieję przypadnie do gustu i małym i dużym. Zupka z białych warzyw będzie idealna dla poprawy odporności, a naleśniki gryczane tylko wzmocnią to działanie. Gryka w jakiejkolwiek postaci (kasza, mąka) jest naturalną kopalnią witamin, minerałów i związków chemicznych. Obecna w gryce rutyna wzmacnia naczynia włosowate i poprawia elastyczność naczyń krwionośnych i jest składnikiem wielu leków.
Ricotta natomiast jest idealna do deserów. W porównaniu do mozzarelli czy mascarpone, jest niskokaloryczna. Dostarcza pełnowartościowego białka (jest dobrym serem dla sportowców), zawiera sporo wapnia, witaminy B12, która ma korzystny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego i uczestniczy w produkcji czerwonych krwinek. Ponieważ podczas procesu produkcji sera kazeina jest odfiltrowywana z serwatki, ser Ricotta jest odpowiedni dla osób z nietolerancją kazeiny.
Smacznego!:) a Kasi B. dziękuję za piękne kwiatuszki :)
Zupa krem z białych warzyw.
Składniki:
- 1 średnia pietruszka, korzeń
- 2 ziemniaki
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 mniejsza cebulka
- 1 mały kawałek selera korzeniowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1-2 łyżki jogurtu naturalnego
Na oleju przesmaż cebulę, dodaj seler i pietruszkę pokrojoną w dowolny kształt. Całość zasmażaj przez chwilę na małym ogniu.
Zalej wodą, dodaj ziemniaki. Gotuj do miękkości. Możesz dodać jeszcze zioła: lubczyk, majeranek, prowansalskie. Odstaw na parę minut, dodaj jogurt. Zmiksuj na krem, dopraw do smaku.
***
Naleśniki gryczane można jeść na słodko, jak i na słono, jako zdrowsza wersja tortilli. Idealne są także dla osób będących na diecie bezglutenowej.
Naleśniki gryczane
Składniki: (z podanej porcji powinno wyjść około 8-10 naleśników)
- 1 jajko
- 200 g mąki gryczanej
- 2 szklanki wody
- 1 łyżeczka oliwy
Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. W razie potrzeby można dodać odrobinę wody. Ciasto najlepiej odstawić na minimum godzinę. Smażymy cieniutkie naleśniki na suchej, ewentualnie delikatnie skropionej oliwą patelni.
Farsz do naleśników:
- 250 g serka ricotty
- Cukier puder do smaku, miód lub syrop klonowy
- Banany
- Opcjonalnie: inne owoce, dżem
Ser wymieszać z cukrem pudrem lub innym słodzikiem.
Na każdy naleśnik nakładać łyżkę serka, pokrojone w plasterki banany, opcjonalnie, parę sztuk malin/jagód, zawinąć.
