Wg mnie najlepsze ciasto z wszystkich marchewkowych. Jest piękne w swoim słonecznym kolorze, co zawdzięcza zblendowanym marchewkom. Z masą z serka mascarpone to już poezja :) Prostota wykonania tego ciasta sprowadza się w zasadzie do zblendowania składników i wymieszania ich z mąką.
Przepis:
- 3 średniej wielkości marchewki (polecam najpierw zetrzeć na większych oczkach)
- ¾ szkl oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
- 4 jajka
- ¾ szkl drobnego cukru
- 300 g mąki pszennej (2 szklanki)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Do naczynia wlać olej, dodać jajka, cukier i starte na większych oczkach marchewki. Zmiksować blenderem do uzyskania gładkiej masy. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia wymieszać i wsypać do masy marchewkowej. Całość wymieszać łyżką tylko do połączenia się składników. Im dłużej mieszamy tym większa szansa na zakalec J
Formę wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto. Piec w temperaturze 180ºC około 40 minut. Wyjąć, wystudzić.
Składniki na masę.
- 2 łyżki miękkiego masła
- 1/2 szklanki cukru pudru (można mniej)
- 250 g serka mascarpone
/zamiast masy można zrobić polewę czekoladową/
Składniki masy delikatnie zmiksować i rozsmarować dowolnie (można przekroić na pół). Wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
