email kontakt@studiozycia.pl    location_on Kontakt
Dietetyka kliniczna i Medycyna Żywienia 0

Chleb na zakwasie żurkowym

Chleb na zakwasie żurkowym

Zakwas żurkowy to doskonały zamiennik zwykłego zakwasu na chleb. Tak więc jeśli nie masz czasu na to, aby bawić się z zakwasem chlebowym jak najbardziej możesz kupić zakwas na żurek i za jego pomocą upiec przepyszny, a do tego zdrowy chleb. Zakwas przywraca równowagę kwasowo-zasadową w organizmie, jest źródłem dobrych bakterii i jak to zakwas posiada wiele składników mineralnych oraz witamin z grupy B, które regulują pracę układu nerwowego.  Kwas mlekowy służy również do niszczenia mikotoksyn – groźnych dla zdrowia związków wytwarzanych przez pleśnie.

Chleb wychodzi naprawdę pyszny. Jest wilgotny, ładnie wyrasta, długo zachowuje świeżość i pachnie prawdziwym chlebem.

 

Składniki:

  • 250 ml zakwasu żurkowego
  • 250 ml  letniej wody
  • Pół łyżeczki cukru
  • Łyżeczka soli (można 2)
  • 1 szklanka mąki żytniej razowej
  • 2 szklanki mąki pszennej  (ale z mąkami można kombinować; u mnie przeważa mąka razowa albo orkiszowa)
  • do 10 g świeżych drożdży
  • 2-3 łyżek otrębów
  • 3 łyżki ziaren słonecznika
  • 2 łyżki oleju

Drożdże rozpuścić z cukrem w ciepłej wodzie. Dodać do zaczynu 2 duże łyżki mąki.  Pozostawić na kilka minut, aby drożdże  ruszyły.

Do mąki dodaj sól, zakwas żurkowy, olej, zaczyn i resztę składników. Wyrobić ciasto ( u mnie trwa to tylko 5 minut) i ułożyć go od razu do formy (najlepiej silikonowa keksówka). Pozostawić do wyrośnięcia na 2 godziny. Chleb można skropić wodą i posypać makiem, albo siemieniem lnianym. Chleb wstawić do nagrzanego piekarnika (do 200 stopni) i piec przez 15 minut, a przez kolejne 30 minut piec w temperaturze 180 stopni.

Strona dla wszystkich zainteresowanych zdrowiem:

  • Dietoterapia kliniczna i pediatryczyna
  • Żywienie specjalistyczne w prewencji i leczeniu chorób
  • Dieta niskohistaminowa / Immunożywienie
  • Dieta w chorobach autoimmunologicznych
  • Przepisy na zdrowe dania o dużej gęstości odżywczej
  • Artykuły poparte badaniami naukowymi
  • Dieta Low FODMAP, śródziemnomorska

Kim jest dietetyk kliniczny?


Posiłki dla pacjentów onkologicznych

Posiłki dla pacjentów onkologicznych

CardioDieta. Program żywienia w insulinooporności oraz chorobach układu krążenia.

Program żywienia w insulinooporności

Dietoterapia przy podwyższonym kwasie moczowym i dnie moczanowej

Dietoterapia przy podwyższonym kwasie moczowym i dnie moczanowej

Dieta niskohistaminowa

Dieta niskohistaminowa

Dietoterapia w chorobach żołądka i dwunastnicy

Dietoterapia w chorobach żołądka i dwunastnicy

Współpraca ze specjalistami z dziedziny medycyny, dietetyki i zdrowego odżywiania

dietetycy.org

Dieta z Aliant

Sląskie laboratorium analityczne

Zdrowie zdrowie
Dieta z Aliant
Sląskie laboratorium analityczne
ROZUMIEM Nasza strona używa pliki cookies aby umożliwić wysoki standard obsługi.
Jeżeli nadal chcesz korzystać z serwisu, musisz wyrazić na to zgodę. Możesz również zmienić ustawienia dotyczące cookies.