Uwielbiamy to ciasto, zwłaszcza latem. Dzięki cytrynie i owocom sezonowym fajnie orzeźwia w gorące dni. Robi się go szybko i równie szybko znika. Często go robię kiedy mam mało czasu, a ktoś nagle zapowie się z wizytą :).

Składniki:

• 250g mąki tortowej (czasem mieszam z krupczatką)

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• ½ łyżeczki sody

• ½ szklanki cukru lub innego słodziła (ja i tak zmniejszam)

• sok z 1 całej cytryny + 1 łyżeczka potartej skórki z cytryny

• 3 jajka

• ¾ szklanki jogurtu naturalnego

• ½ szklanki oliwy lub oleju rzepakowego

Owoce: dowolne

Suche składniki mieszamy razem. Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy jogurt, olej, sok z cytryny, mieszamy. Wsypujemy przesianą mąkę i już nie miksujemy tylko mieszamy chwilę łyżką. Wlewamy masę na blachę (wcześniej wykładam papierem do pieczenia), wrzucamy na górę owoce sezonowe (ale mogą być mrożone) i pieczemy. Jakieś 20 min w temp. 180 st. C.