Idealna, wytrawna przekąska do przygotowania na imprezę, kameralne spotkania w gronie znajomych :), do pracy, szkoły, na ciepło lub na zimno. Coś jak tarta, tylko, że bez ciasta. :)
Składniki:
- Świeży szpinak, liście – 2 garści
- Cebulka dymka drobno pokrojona
- 2 jajka
- 1 ząbek czosnku - potarty
- Masło lub oliwa
- ½ szkl mąki pszennej najlepiej pomieszanej z kukurydzianą (sprawdzi się również mąka owsiana)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (wymieszaj z mąkami)
- ½ szkl mleka lub napoju roślinnego
- sól, pieprz, zioła prowansalskie
- Ser feta – 2 łyżki
- Mozzarella - ½ kulki
- Parmezan do posypania
Na patelni rozgrzej masło, czosnek, cebulkę posiekaj i zeszklij. Dodaj szpinak i chwilę duś do odparowania wody. Odstaw do wystudzenia.
Jajka roztrzep z mlekiem. Do masy jajecznej dodaj sery, mąkę, przyprawy i szpinak z patelni. Na formę wyłożonej papierem wylej ciasto szpinakowe. Górę posyp delikatnie parmezanem.
Piec ok. 25 minut w temp. 180 st. C. Podawać na ciepło lub zimno.
Kroimy na kwadraciki. Koniecznie polecam z sosem jogurtowo-czosnkowym.
