Na jesienne, chłodne śniadanie przedstawiam pełnoziarniste, pożywne i aromatyczne muffiny dyniowe. Od razu poprawią Wam humor na dzień dobry, dodadzą energii, jeśli tego potrzebujecie :). Zdrowa przekąska do szkoły, pracy, dla sportowców. Polecam wszystkim wielbicielom dyni.
No to działamy.
Składniki:
Składniki suche:
- 1 i 1/2 szklanki orkiszowej pełnoziarnistej lub jasnej (jeśli mają być lżejsze dla przewodu pokarmowego)
- 1 – 2 łyżki cukru
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka przyprawy piernikowej (można pominąć)
Składniki mokre:
- 2 jajka
- 1/3 szklanki oleju rzepakowego lub oliwy
- 1 łyżka miodu płynnego
- 1 łyżka jogurtu lub maślanki
- 3/4 szklanki puree z dyni (dynię kroję na kawałki, podlewam wodą, gotuję i blenduję)
Opcjonalnie dodatkowo polecam suszoną żurawinę.
Wszystkie składniki suche mieszamy razem, oddzielnie natomiast mieszamy składniki mokre. Łączymy składniki mokre i suche mieszając krótko, tylko do połączenia składników (im dłużej mieszamy ciasto, tym muffiny będą mniej puszyste).
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
