W tym nieciekawym dla nas okresie polecam więcej zup warzywnych - typu krem, które możemy jeść nie tylko w porze obiadowej, ale i na I śniadanie (świetnie rozgrzewa) czy kolację. Dlaczego przeciwzapalna? Bo zawiera ogrom antyoksydantów z warzyw oraz białko i cynk ze strączków. O białku często zapominamy, a przecież białko bierze udział w reakcjach obronnych organizmu – m.in. poprzez produkcję przeciwciał czy odporność komórkową. To naprawdę dużo, aby odpowiednio łącząc produkty wesprzeć odporność i wzmocnić nasze komórki odpornościowe.
Polecam przede wszystkim dzieciom, bo w takich zupkach można przemycać wiele cennych produktów, za którymi dzieci raczej nie przepadają :)
Składniki na zupę:
- 2– 5 ząbków czosnku
- 2 średnie ziemniaki
- 1 mała marchew
- 2 korzenie pietruszki
- 3 łyżki soczewicy
- Natka pietruszki
- Opcjonalnie: mała cukinia
- ½ łyżeczki kurkumy
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
Do garnka wrzucić obrane i pokrojone warzywa. Dodać dokładnie opłukaną soczewicę i zalać tak, aby przykryć tylko całość. Gotować, aż warzywa zmiękną. Pod koniec dodać posiekany koperek lub natkę pietruszki. Doprawić kurkumą, solą i pieprzem. Dodać łyżkę oliwy, jogurtu i całość dokładnie zblendować na krem. Można dolać wody jeśli zupa jest za gęsta.
Podawać z grzankami.
