Wzmacniający bulion z warzyw. Polecany szczególnie osobom z problemami żołądkowo-jelitowymi.

Bulion ten jest bardzo lekkostrawny ponieważ nie jest gotowany na mięsie. Dlatego dedykowany jest osobom z problemami żołądkowo-jelitowymi, przy zaostrzeniu WZJG, po zawale, podczas rekonwalescencji, przy przeziębieniu, infekcji, w trakcie leczenia onkologicznego. Można podawać tylko do picia lub z dodatkiem lekkich kasz (kuskus, ryż, jaglana, jęczmienna drobna).

Gotowanie  warzyw na wolnym ogniu z dodatkiem przeciwzapalnych przypraw powoduje, że wszystkie składniki odżywcze przechodzą do wywaru czyniąc go bardzo wartościowym pokarmem.

Składniki na bulion:

• 2 marchewki
• 1 pietruszka korzeń
• 1 por – kawałek
• Kawałek selera
• 1 – 2 łodygi selera naciowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 liście jarmużu lub kapusty – można pominąć
• 3 ziarna czarnego pieprzu
• 1 goździk (opcjonalnie)
• 5 liści laurowych
• Zioła: prowansalskie, oregano, tymianek, majeranek, lubczyk, świeża natka pietruszki
• Sól, pieprz

Warzywa umyć i pokroić dowolnie. Włożyć do garnka, zalać wodą i gotować pod przykryciem. Nie unosić pokrywki. Dodać przyprawy. Zmniejszyć ogień i gotować około 3 godzin. Bulion nie może się zagotować, gdyż zrobi się mętny.

Gotowy bulion można przecedzić przez sitko.

Porady!

• Taki można również podzielić na porcje i zamrozić.  Bulion wykorzystujemy do zup, risotto, sosów.
• Nie wyrzucaj warzyw. Możesz je wykorzystać do zrobienia pasztetu, past czy też kotletów warzywnych.
• Dodatek kurkumy nada Twojemu bulionowi piękny, złoty kolor oraz więcej korzyści odżywczych.